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모든 채소들이 건강에 좋지만 수박과 같은 과에 속하는 오이는 특히 몸에 좋은 식품이다. 오이는 칼로리가 낮을 뿐 아니라 대부분 수분이라 배고픔을 가시게 한다. 또한 수분저류현상을 물리치고 소염 성분도 들어 있다.


오이는 90-95%가 물로 되어있어 칼로리가 낮다. 또한 좋지 못한 식습관으로 결핍되기 쉬운 영양소인 비타민 B, C, K, 칼륨, 마그네슘 등이 함유되어 있다.  오이에는 피세틴이라는 소염 플라보놀이 들어있는데, 이는 뇌의 건강에 중요한 역할을 한다. 플라보놀 덕분에, 오이는 기억력 향상과 노화로 인한 신경 세포 보호에 이상적인 채소로 불린다.


오이는 암 발병의 가능성도 낮춰준다. 오이의 대부분은 물이지만, 그 나머지에는 유방암, 자궁암, 전립선암의 위험을 낮추는 폴리페놀과 같은 항산화물질이 풍부하다. 오이의 높은 수분 함량은 몸에서 생기는 염증의 주 원인인 수분저류현상과 싸운다. 동물을 상대로 실험한 연구들에 따르면 오이 추출물이 몸의 염증 반응을 줄이고 염증 효소의 활동을 멈추는 능력이 있음이 밝혀졌다.


또한 오이에는 비타민 C와 베타 카로틴 같은 항산화물질이 풍부해서 우리 몸의 면역 반응에 중요한 역할을 한다. 오이에는 또한 플라보노이드, 퀘세틴, 루테올린, 켐페롤과 같은 항산화물질이 집중되어 있다. 이 모든 항산화물질들은 심혈관계 질환 등의 만성 질병을 예방하는 중요한 역할을 한다.


오이는 천연 입냄새 제거제 역할도 해주기 때문에 입냄새가 많이 나는 사람들도 오이를 많이 섭취하면 좋다. 오이를 먹으면 스트레스의 부정적 효과와 싸울 수 있다. 비타민 B1, B5, B7(비오틴) 등 높은 함량의 비타민 B 덕분이다. 비타민 B는 불안과 스트레스로 이끄는 신체적, 정서적 효과를 줄여주는 것으로 알려져있다. 오이는 소화에도 좋다.  그것은 소화에 필요한 물과 섬유질이 풍부하기 때문이다. 따라서 오이를 섭취하면 위산 역류, 변비, 소화 기관과 관련된 문제들에 도움을 받을 수 있다. 


오이는 영양소도 풍부하고 높은 수분과 섬유질 함량 덕분에 체중 감량에 도움이 된다.칼로리가 낮은 반면, 수분과 섬유소는 풍부하여 식욕과 배고픔 조절에도 효과가 있기 때문이다. 또한 칼륨이 풍부한 오이는 심혈관계 질환에서 가장 큰 문제 중 하나인 혈압을 낮추는 데에 효과가 있다.


오이를 생으로 먹기가 거북하다면 오이 주스로 섭취하면 좋다.  감기나 독감 예방 효능에는 오렌지 주스 뿐 아니라 오이 주스도 좋다.  오이를 주스로 마실 때 오이 속의 비타민 C 성분을 가장 잘 섭취할 수 있다. 또한 피부를 건강하게, 새것처럼 가꾸려면 오이 주스만한 음료수가 없다. 오이에는 콜라겐이 풍부하기 때문이다. 콜라겐은 진피의 탄력을 개선할 뿐 아니라 피부를 탄탄하게 해주기 때문에 동안 피부로 가꿀 수 있다.따라서  매일 오이 주스를 마시면 피부를 아름답게 가꾸고 항상 촉촉하게 유지할 수 있다.


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