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항산화제(Antioxidant)?

항산화제를 이해하려면 먼저 활성산소(Oxygen Free Radical)가 무엇인가를 알아야한다.

인체의 모든 전자는 쌍을 이루고 있는데 쌍을 이루지 못한 전자가 발생하면 다른 전자와 합하여

쌍을 이루려고 할때 그 전자를 변형시켜 세포를 손상시킨다. 이러한 쌍을 이루지 못한 전자를

프리라디칼(Free Radical) 이라 한다.

 

Free radical 은 짧은 시간이나마 일정시간 동안 혼자 독립적으로 존재 할 수 있는 능력이 있는

물질이며 높은 에너지 상태이므로 반응성이 강한 물질이다. Free Radical 중 대표적인것이

활성산소이다. 산소는 생명활동을 위해서 호흡을 통해 흡수되어 그중 95%는 영양소를 산화시켜

ATP로 만들어 에너지로 사용하며 생명활동에 쓰이지만 나머지 5%는 활성산소로서 변환되어

유전자, 효소, 세포막 등을 파손 하는 유해성을 보인다. 활성산소는 생체세포를 공격하여 지질과

단백질 핵산을 파괴하고, 여러 가지 효소기능들을 저해하여 질병(암과 노화)을 촉진한다. 특히,

지질성분을 공격하여 세포독성으로 작용하는 과산화지질을 생성하여 세포막을 파괴하며,

암을 유발하고 질병과 노화를 촉진한다. 또한, 단백질을 공격하면 카르보닐기(carbonyl group)

생성되어 세포를 파괴하며, DNA를 공격하면 다양한 돌연변이가 유발된다. 또한 연령의 증가에

따라 피부에 노화색소인 갈색색소(lipofusein)가 증가된다.  주로 우리에게 영향을 미치는 것은

환경적인 요인인데, 그 중 대기오염, 담배연기, 화학물질에의 노출, 스트레스, 자외선 등이

산화제의 생성을 증가시킨다 

 

또한 생체 내에서도 유기호흡에 의해 생성된 물질들이 산화작용을 일으킨다. 이렇게 생성된

물질들을 산화제라 하고 활성산소로 인해 우리 몸이 노화되고 손상되는 것을 막아주는 물질을

항산화제(antioxidants)라고 한다. 항산화제는 인체 내에 자연적으로 존재하는 것과 외부에서

투여해 주는 것으로 나눌 수 있다. 인체 내에 자연적으로 존재하는 항산화제로는 SOD,

글루타치온, 페록시다제 등의 효소와 요산, 빌리루빈 등이 있으며 외부에서 투여해 주는 것으로

비타민 E, C, 베타카로틴(A)이 있으며 미네랄 중에는 셀레니움이 대표적이다. 그 밖에도

멜라토닌 같은 호르몬, 녹차에 많이 들어 있는 플라보노이드 성분과 적포도주에 들어 있는

폴리페놀, 벌집을 구성하는 성분의 하나인 프로폴리스, Alpha-Lipoic Acid, CoQ10,

Pycnogenol(OPCs), 마늘, 차가버섯, 상황버섯 등이 대표적인 항산화제 들이다.

 

이들 항산화제들은 활성산소의 독작용을 제거하여 생체를 보호하고 있으며 항산화 물질이

활성산소를 적절히 제거하지 못할 경우 축적되는 활성산소에 의해 여러 가지 질병이나 노화가

초래된다고 알려져 있다. 특히 인체 내에 존재하는 항산화 효소인 SOD(Super Oxide Dismutase)

는 나이가 들어면 생산이 감소되는 반면 활성산소는 줄어들지 않으므로 균형이 깨어지게 된다.

 

이것이 노화나 모든 질병발생의 일반적인 메카니즘이다. 이것을 아래에 알기 쉽게 표시하였다.

 

20 SOD 100%, 활성산소 100%

30 SOD  90%,  활성산소 100%

40 SOD  80%,  활성산소 100%

50 SOD  60%,  활성산소 100%

60 SOD  40%,  활성산소 100%

70 SOD  20%,  활성산소 100%

80 SOD   0%,   활성산소 100%

 

젊은 20대에 SOD와 활성산소가 균형을 이루다가 30대부터 균형이 깨어지기 시작하다가 80대가

되면 SOD는 거의 없어지고 활성산소만 남게된다. 이것이 평균 수명의 한계점이라는 가설도 있다.

그래서 나이가 들수록 항산화 물질 특히 SOD가 많이 든 식품이나 비타민제, 미네랄, 건강보조식품

등을 섭취해야 하는 이유이다

 


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